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万州烤鱼在韶关哪里能学习到核心的技术

2019-08-17 11:36:01  605次浏览 次浏览
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万州烤鱼 万州烤鱼是属于成都特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用先烤后炖的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

QQ截图.png教学口味;泡椒味、蒜香味、酸辣味、香辣味、豆豉味、麻辣味

零基础教学; 一对一指导

1各种大料的认识、处理、加工

2核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3红油的制作

4鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

5鱼的核心腌制方法配方配比,鱼的烤制技术

6配菜的处理、加工,如何装盘

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

咨询人;小老师

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