关于老酒回收，其中白酒的收藏价值受瞩目，白酒在中国有着几个世纪的发展历史。据《本草纲目》记载：烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”可见制作白酒的过程是一种及其漫长的过程，馥郁芬香的白酒总是会让人垂涎欲滴。“白酒”又为“烧酒”是将粮谷为主要原料，再加入一些辅料，经过蒸馏而出。所以说白酒是中国特有的蒸馏酒，也是中国传统的饮料酒。
那么在进行老酒回收的时候就需要注意，一定要查看一下这个酒的真正的价值，可能有很多不是特别了解，或者是刚刚入行的新人不是特别的懂。这个时候就一定需要和一些前辈进行多多的交流和学习，只有多请教才能够知道这里面的门道，那么以后再收购老酒的时候，就不会特别的容易上当受骗，因为在一开始的时候有很多的人可能会被忽悠。这种情况也是会经常发生的，为了避免这种情况的发生，一定要多多的学习，只有在这个行业当中交易的次数更多了，才会有更多的经验积累。还有一点值得注意的，就是要去学会拓展自己的人脉，就拓展了自己的人脉，才能够知道什么时候在什么地方可以去收购老酒，这样对于自己的行业也会有一定的帮助。
通常来说，白酒随着存放年份越久收藏价值越大，一些十几年、几十年，且具备一定的品牌代表、工艺传承、时代象征的陈年老酒才收藏价值。
白酒的发香物质是脂类有机物，如乙酸乙酯、己酸乙酯等。白酒经过多年的窖藏，才能经过缓慢的酯化反应，产生香味的物质。也就是说，经过充分老熟的老酒口感更醇厚。老酒实际是不可再生的，喝一瓶少一瓶。这种稀缺性，决定了老酒收藏投资不是一时之热，而会随着老酒存量的逐渐减少，价值越高。
如果你酒量不大，不能喝：请仔细看下面将是黑科技！
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
6、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。