咨询人：菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等

（凉拌双笋、凉拌三丝木耳、凉拌猪头肉、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜，拌香黄豆、麻辣粉丝、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝芹菜、炝辣三丝、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝绿豆芽、炝辣白菜、炝辣椒黄瓜、炝海带丝、三位白菜、拌拉皮、韭黄拌干丝、红油耳丝、凉拌猪头肉、凉拌羊肉、凉拌腰花、凉拌金针菇、凉拌肚丝）

1. 凉拌菜秘制红油香料之间的区别、选择

2. 凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工

3. 凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法

4. 原材料的辅料的识别与选择

5. 主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存

6. 各种菜品的制作保存工艺

7. 学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

8. 凉拌菜的制作方法和注意事项

这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的

学习期间提供免费吃住，还有用的所有元财力哦啊，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的。

咨询人：菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)