莲子锅，保鲜鸡锅，甜牛奶锅海参大家都听说过，是营养价值丰富的一种食物，人们都会说它大补。全球有900多种，我国约有140多种，海参在各类山珍海味中国位尊“八珍”，还具有多种中医特指的补益养生功能，海参不同于其它海产品，海参一旦从水里拿出来，就会变的很小。我们在市场上会看到一些真空包装的，这些都是经过高温锅的。保鲜鸡锅海参不跟其它产品是的，的时间会较长，海参时间长了，就会变没有了，所以我们在的时候，它的时间跟温度是很严格的，延长了保质期的同时，产品的口感还不会发生变化。所以在产品要想出售，必须经过高温。

莲子锅，保鲜鸡锅，甜牛奶锅已经是现在食品生产加工过程中不可或缺的食品、1302设备。高温锅结构：锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐或盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。保鲜鸡锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用时间长。温度设定：温度关键限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷却温度在32-45℃之间。产品罐液位设定10%-90%之间。设备柱塞泵流量设定在40%-70%之间。

莲子锅，保鲜鸡锅，甜牛奶锅在过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足条件的规定，食品锅按一定程序进行，保鲜鸡锅温度的高低，压力的大小，时间的长短和操作方法等均由罐头产品工艺作出具体规定。