文山新款手工腐竹机微电脑控制 半自动腐竹机产量高 操作简单联系人：杜志鹏，在大型腐竹机的比较下传统的腐竹生产方式似乎显得更加的麻烦，而且耗时更长资金以及人力的投入也更大。但是在机械化的市场下我们也应该体验一下传统工艺的魅力，那么如何采用传统的工艺生产腐竹呢？

腐竹机的用材和质量：

铝板传热性能比不锈钢板好，用来做不与食物接触的加热材料好，但不适合用来做与食物接触的腐竹机面，建议新开张或扩建的腐竹厂不要用铝板来制造腐竹机面，一方面铝板做的锅面不耐用，易被腐蚀，因为豆浆营养高，稍有豆浆藏在腐竹机的缝隙里没被洗掉，停放几个小时（夏天）就会发酵变成酸性物质而腐蚀锅，另一方面用铝板制造的锅面直接接触豆浆会使铝带入产品里，铝会蓄积在人体而使人记忆力下降和致老年痴呆病。一般都是与豆浆接触部分才用不锈钢来制造，这样制造出来的腐竹机已够用十几年了，日后可能有更先进的设备。

中科圣创手工腐竹机，全部采用不锈钢制作，机器上门安装培训，客户能够独立生产以后才会离开。而且所有配套设备，一次性做好，不需要再做其它工作。手工腐竹机采用水包气，能够更好的利用热源，节省成本。如果需要，可来厂随时参观考察。

制作流程：

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

中科圣创腐竹经济效益分析：

1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆油皮6两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右，腐竹油皮可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。

中科圣创腐竹机厂家优势：

来厂优势：可先试机，满意后在购机！

技术培训：免费培训技术，有技术师傅一对一教学！

售后服务：签订购机合同，一年包换，十年保修，终身维护！

提供服务：可提供上门安装教学服务！

技术优势：破脑技术、核心煮浆技术！