有些人对这个设备是模糊的，不知道什么是夹层锅，夹层炒锅 食堂加热熬煮锅 不锈钢夹层蒸汽锅其实就是蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电夹层锅，燃气夹层锅，电磁夹层锅等。夹层锅主要是由锅体和支脚组成，结构形式分为可倾式，固定式，搅拌式，是节省人力，节约时间的好帮手。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。电加热的是通入导热油。燃气加热的是火焰直接加热。

夹层炒锅 食堂加热熬煮锅 不锈钢夹层蒸汽锅是由电机减速机，搅拌轴，锅体，支架这几大部分组成。设备底部可以做上支脚，也可以加轮子，方便移动。容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

夹层炒锅 食堂加热熬煮锅 不锈钢夹层蒸汽锅电加热夹层锅有380v和220v两种电力为热源。内部配件有电热棒、电热偶和导热油，但是导热油一般自配。导热油的温度可以达到320度。因为有电控箱控制，所以它的内部温度可以随意调控。

是备有三相电也就是380v的电压，就是咱们常说的动力电

(1)夹层锅的分类

1）按搅拌方式分类

1.不带搅拌可蒸煮，蒸煮锅、卤煮锅

2.普通搅拌夹层锅，贴合锅底360度旋转，每分钟31转

3.行星搅拌夹层锅，模拟人工上下翻炒，保证锅内无任何搅拌盲点，搅拌均匀

4.多爪搅拌

2）按加热方式分类

1.电加热

2.燃气加热，可以选用液化气（煤气罐）或是天然气（可直接与天然气管道链接）

3.蒸汽加热

4.电磁加热

3）按出料方式

1.半自动,手摇把轮出料，行星搅拌的不可以起壁

2.全自动，按键出料，行星搅拌的可以起壁

4）按外观

1.可倾斜

2.立式

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

(2)参数及产量

型号

每锅产量

外形尺寸（mm)

内胆直径（mm)

深度（mm）

搅拌功率（kw）

50L

30-35kg

1050*800*950

600

450

0.75kw

100L

60-70kg

1150*900*950

700

500

1.1kw

200L

120-140kg