随着火锅行业的发展，人们对火锅的概念越来越有自己独特的想法，2017年，旋转小火锅开始兴起，2018年已经遍及全国，小火锅融入了人们的生活种，凭借着一人一锅的特点，深受人们的喜爱，随时随地，想吃就吃，一个人也可以独享火锅盛宴，从价格上，比传统的火锅价格要便宜得多，味道却是一点也不差，因此，很多餐饮行业的老板也瞄准了这一特点，越来越多的旋转小火锅店开了起来。

那么多的小火锅店，难道生意都很好吗？其实每家店都存在大大小小的问题，而吸引顾客经常来店的因素有几点：

，味道，一家小火锅店的味道不好，不论您的价格有多低，菜品有多好，顾客都不会因此买单，我们吃火锅吃的就是味道，一家路边开的小店可以比一家富丽堂皇的火锅店生意还要好，就是拼的味道，所以要开一家小火锅店，主要考虑的就是小火锅底料的选择，一份好的小火锅底料会让顾客流连忘返，一份优质的小火锅底料会让您的店铺门庭若市。因此，想要开小火锅店的朋友在选择火锅底料的时候要谨慎。

第二，价格，在同菜品，同味道的条件下，28元自助小火锅和按菜品计算价格的小火锅哪一家的生意会更好呢？当然是前者，因此，旋转小火锅的性价比很高也是一种优势。

第三，环境，其实环境对于大多数人来说不是首要考虑的，但在冬天或者夏天，没有一个好的环境让客人舒适的享受美食，那么店里的生意一定不会太好。

综上所述，开一家旋转小火锅店要考虑到味道，价格，环境等因素，这些会直接影响到店里的生意好坏，价格和环境都可以控制，但对于大部分商家来说，味道是很难把控的，小火锅底料该怎么制作，而且不能只有一种口味，口味的多样化也是吸引顾客的一种方式。

川菁食品建议各位小火锅商家如果没有能力超群的主厨，还是不要轻易尝试自己制作底料，一是因为原材料不好买，二是因为自己制作的底料非常麻烦浪费时间和人力成本，三是就算做出来，也很难长久保存，因此，外购小火锅底料是更好的选择。

现在小火锅底料的厂家有很多，大大小小的厂家也都可以生产火锅底料，小火锅底料的品牌也非常的多，当然，我们也是一家大型火锅底料调味料生产厂家，首先，我不是在这里给各位打广告，各位商家老板也可以不用选择我们川菁食品，可以去尝试购买其它产品，在购买这类调味料的时候，要特别的注意厂家的实力，生产是否，产品是否符合标准，其次就是要多尝试味道，小火锅底料有番茄火锅底料，牛油火锅底料，清油火锅底料，菌汤火锅底料，豚骨火锅底料，鸡汤火锅底料，金汤火锅底料等，多尝试一些口味，让顾客也多一点选择。

另外，还有商家或者食品商贸公司想做自热火锅等自热产品，要采购带有生产日期以及外包装的小火锅底料，这样顾客在购买之后会对您的产品产生很好的印象，配合产品的味道，相信你的产品会很快的打开销路。因此，做速食产品的贴牌代加工也是不错的经商选择。

若各位商家有任何关于食品调味料火锅底料类的问题，欢迎你们随时咨询我们川菁食品。