麦芽粉碎
麦芽粉碎装置主要是对酿酒的主要原材料麦芽进行粉碎处理。麦芽粉碎程度会直接影响到后续麦汁糖化的效率和结果。啤酒厂一般会采用湿式粉碎方式,会将麦芽进行预处理喷淋湿润,然后再进行粉碎,这样可以保证麦皮湿润以后不至于粉得太碎,麦芽表皮内含有一些对于麦汁不利的物质,如果粉碎太细的话有害物质析出过量,也不利于麦汁过滤,但是对于小设备来讲麦芽量小可以直接进行干粉。啤酒设备通常用对辊型粉碎设备,实现麦芽内芯粉碎完全,外皮破而不碎,从而保证后续糖化过程稳定,而麦皮可用作天然的过滤层。通过调节粉碎机的核心对辊距离,确认粉碎效果。