回转寿司设备运作原理是:开启电源,机器启动后,输送带就会自动回转,厨师将制作好的寿司用碟子装好放置在输送带上面,寿司就会随输送带循环回转,送到在座的每一位客人面前,供客人随意选择食用,厨师可随时给予补充食品,形成下一个循环。
回转寿司设备的主要的作用是保持寿司的新鲜,减少浪费。如:刚开门营业时,客人不多、做一小部分菜品就可以营业。还有每天打烊之前的一小时,通常客人比较少!
回转寿司设备的理想运行速度为每秒8厘米,这确保了运输过程中的的同时也照顾到客流量。一般来说,运输带顺时针方向流动,让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时,能用左手提起运输带上的盘子。
传动系统的维护。选用精密硬齿面减速器、重载弯板链与液力偶和器,使得驱动系统的结构相当紧凑,特别适应于输送机械驱动系统的动力传递,运转更平稳,噪音更低。