如何设计茅台酒营销策略

营销策略是实施战略的手段、方法和途径。在赖茅酒的营销策略设计中，我们将注重战略性、创造性、有效性和整合性的综合运用，以期制订出指导性、方向性和实用性高度统一的营销策略。按一般产品的市场营销步骤：“认知→认同→强化→信赖”，在此我们以这四个阶段的应用策略为范例，来设计区域市场阶段性营销策略。

1：认知期、重视网络推进速度，建立品牌知名度，一切为了铺货;

2：认同期、重视终端投入，建立品牌美誉度，该阶段的人力、物力、财力需保持高度的充足;

3：强化期、强化品牌利益点的提供与更新、建立品牌忠诚度，加大婚庆终端、商超和强力二批的推广力度，以不断的主题促销宣传活动来维护网络的运行，飞天茅台批发加强终端生动化建设和相关有效宣传资料的渗透宣传，该活动必须各项活动的质量、各种宣传渗透的方式、途径、手段的整合，立体推进;

4：信赖期、建立消费群体，市场细分化、增加产品销售线，深挖消费潜力，全网络延伸低档、产品，货源与产品质量、捍卫市场。

酱香酒的特点：

1. 观其色：晶莹剔透，酒体丰满，色泽为天色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好;

2. 闻其香：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，醇和爽雅。

3. 品其味：绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香;继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

白酒产生苦味的原因如下：

1、原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。

2、用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。

3、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。

4、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。

5、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。

酱香白酒之所以受到更多消费者的青睐，主要原因是酱香型白酒是酒中可以起到保健作用，对身体伤害小的白酒。除了酱香型白酒独特的酿造工艺外，它具有独特的保健作用：

：酱香酒的酸度高。是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

第二：酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

第三：酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

第四：酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

第五：酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。