泓泰阳云南菜餐厅

泓泰阳餐厅位于已有百年历史的北京生物研究所院内，正对朝阳1919小剧场，周边环境闲隐于市，富于艺术气息，餐厅掩映在古老的梧桐树影下，静谧怡人。600平米的开阔大厅，温馨私密的包房，阳光充沛的下午茶区域，无一不营造出疏朗有度的就餐感受，让您从此告别市内餐厅的喧嚣拥挤的烦恼！

泓泰阳云南菜餐厅所处大环境为国家音乐产业基地内，要与之呼应、协调，并在其中有自身的特殊性民族原生态音乐与环境、美食相契合，形成独特的合作形式音乐厨房。

餐厅环境设计，可融入部份西南少数民族地区的原生态元素；结合现代的设计理念，简约、时尚，让视觉产生反差与冲击，使人们产生思考，扩展想象空间；

把西南地区，尤其是云南少数民族原生态的菜式进行包装、设计，突出以民族烧烤为亮点，配以野生菌、高原地区特产原料加工制作，收集菜品民俗文化，寻找相对应的音乐配搭，部份菜品附带仪式展现，吃出健康营造生态养生的概念。

配上少数民族原生态的歌曲、舞蹈及乐器，结合餐、酒、环境、服饰，让人看得懂能理解的简单方式表现出来，因为真诚、朴实的表演能引起共鸣，印象深刻。

经营理念文化与产品对接才可能有竞争力，着力突出自身优势

从装修开始、进展落成，以记实的形式，发出声音，营造文化氛围，包括招牌菜的由来，以DV形式纪录菜品的原生态及制作过程，等等

采集西南少数民族的生活习俗，节日庆典风情录，使用的乐器、服饰来定义餐厅包房的名称，星星点点之处突显餐厅的主题；举办各种形式的活动（歌友烧烤汇、民族音乐啤酒节、民乐主题宴会等）吸引文化音乐，影视界人士在此聚会，带动其它消费者，让更多人来感受，放大观注点；

根据自身餐饮文化，氛围主题，编集相对应的由来小故事，例如：用当地民族的问候语、习俗、礼仪服务客人。与云南民族中等专业学校合作，建立职业实习平台，培养出具有民族特色、才艺双全的员工队伍。