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五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭 食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的，是日常生活中做米饭的佳品。但这个米对于温差，日照等生长条件要求很严格，只有在五常这个地区种出来的“稻2”才具有这个特色，以"龙凤山"地区为正宗。真正细心品味过正宗五常稻花香大米的人，无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉 ，正所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香”。
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