云南人生活在这个世界上，算是很幸福的！因为落后、所以没有污染，食品大多是原生态的。

云南的牛肉是现在市场上的肉制品，它们大多来自云南的山区的老品种的牛，吃的是青草、喝的是山泉水，它们的肉质是紧实的，云南各地的吃法，都是大同小异，就是用文火慢炖，熟透之后切片，要么吃凉片，要么煮汤锅吃，都是很棒的美食。

保山的吃法也是一样的，用老品种的小黄牛肉，而且还是带皮的那种，在栗炭火上慢慢炖上7、8个小时，再捞起来晾干；在吃的时候，切片煮汤锅来吃。

这一口铜瓢式样的锅，是云南地县上的老匠人，一锤一锤的慢慢打制出来的手工艺品，用它来煮牛肉，特别的香，并具古风！

铜锅煮肉，还有许多的好处：

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，中老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，摄入的食物中铜的利用率低，而且老年人牙齿脱落，食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。

吃牛肉火锅的之前、之后，还有的保山小绿豆可以解馋，脆脆的、香香的；