荔枝发空运的步骤相对简单，但也需要一定的专业知识和操作经验。首先，选择一家信誉良好、经验丰富的空运公司是至关重要的。在选择空运公司时，要考虑其服务质量、运输时效、价格等因素，确保荔枝能够在短的时间内到达目的地。

接下来，就是荔枝的包装环节。由于荔枝的保鲜期较短，因此在包装过程中要特别注意保持其新鲜度。一般来说，荔枝可以采用泡沫箱或纸箱进行包装，底部铺上一层保鲜纸或湿毛巾，以保持荔枝的湿度。同时，荔枝之间要保持一定的间距，避免在运输过程中相互挤压。在装箱前，还可以对荔枝进行预冷处理，以降低其温度，延长保鲜期。